南知多を拠点に活動するキッチンカー・スパイス好きネコさんのスリランカカレー。
スリランカカレーに魅了され、逢坂さんがつくるシンプルで身体にやさしいカレーが人気だ。今回はそんな素敵なキッチンカーを紹介しよう。
こだわりスパイスの身体にやさしいスリランカカレー
スパイス好きネコさんのスリランカカレーでは、スパイス、ハーブ、肉や野菜から生み出される旨みを大切にカレーづくりを行っている。
スリランカでトゥナパパと呼ばれる、いちからスパイスを挽いて作ったオリジナルカレーパウダーが自慢で、化学調味料、乳製品、小麦、砂糖は不使用。
油はひまわり油・ココナッツオイル、塩は海塩岩塩を適量使用しており、身体にもやさしいカレーだ。
旅行で訪れたスリランカでカレーの虜に
逢坂さんは旅行で訪れたスリランカで、スパイスだけで作られるカレーに感動したという。
「日本のカレーやインドのカレーとも異なる、ヘルシーなカレーでした」。
気づけば帰国の際、スーツケースの中はスパイスで一杯に。
すっかりスリランカカレーに魅了された逢坂さん。帰国後はそのスパイスを使って毎日カレーを作る生活だったそうだ。
そんなカレー漬けの生活を送る逢坂さんの身体に、ある変化が起こる。
もともと胃腸が弱く、便秘がちだったという逢坂さんだが、気づけば便秘が解消していたという。それだけではなく、肌質の変化も実感。毛穴が目立たなくなり、肌のキメも整っていたそうだ。
「体調が良くなり、毎日が楽しくなりました。スパイスの力を実感したことで、スリランカカレーへの探究心が湧き上がってきたんです」。
一念発起、キッチンカーを開業
インドやスリランカの伝統医療であるアーユルヴェーダに興味を持った逢坂さん。
スリランカの生活や食文化に触れたことで、20年勤めた美容業界の会社を退職し、一念発起してキッチンカーを開業した。
「以前の私のように、心身の不調に悩みを抱えている人がいれば、そういった方にこそスリランカカレーを体験してみてほしいと思い、スパイス好きネコさんのスリランカカレーをはじめました」。
野菜作りにも挑戦中！ 逢坂さんはアーユルヴェーダ食を学ぶために11月からスリランカへ
現在スパイス好きネコさんのスリランカカレーでは、もっと安心して食べられるものを提供したいと、自家栽培での野菜づくりに挑戦中。
また、逢坂さんは11月からアーユルヴェーダ食を学ぶためにスリランカへ渡るそうだ。
現在も準備と研究のためにキッチンカーでの出店日数を絞っているという。
気になる方はぜひ、いちど逢坂さんが作るスリランカカレーを食べてみて。
一度食べてみて! スパイス好きネコさんのスリランカカレー メニュー
基本のメニュー
チキン&ダルカレー
1番人気のメニュー。ココナッツミルクたっぷりのチキンとスリランカでは定番のレンズ豆を使ったカレー。2種類の野菜のトッピングは季節によって変化。
辛いチキンカレー
程よい辛さが人気のカレー。汗が吹き出すので注意。
ココナッツロティ
アタ粉（全粒粉）と米粉にたっぷりココナッツファインを練り込んだ、スリランカで朝食べられるパン。
TAKE OUT 冷凍カリー（持ち帰り用）
ココナッツミルクたっぷりのチキンカレーと辛いチキンカレーの2種類。
DRINK
自家製マサラチャイ
自家製ジンジャエール
スリランカビール
季節ごとに
サバカレー・牛すじカレー・ブラックポークカレーetc…
内海のカフェ・PEACE TREE minamichitaだけで食べられる限定メニューも
写真のカレーは9月15日から南知多町内海のカフェ・PEACE TREE minamichitaで提供を開始しているヴィーガン（五葷抜き）カレー。
五葷(ごくん)抜きとは、ねぎ、にら、にんにく、らっきょう、あさつきといった刺激や香りの強いものを避けること。
このメニューはPEACE TREE minamichita限定で食べることができる。
興味のある方はそちらにも行ってみて。
スパイス好きネコさんのスリランカカレー概要
食で笑顔を、人を紡ぐキッチンカー。
季節に合わせた食材を使用し、スパイスを調整。
朝・昼・夜にカレーを楽しむことができる、進化するキッチンカーを目指して南知多内海を拠点に活動、イベント出店中。
スパイス好きネコさんのスリランカカレー
代表 逢坂綾子
写真提供：スパイス好きネコさんのスリランカカレー
文：『CHITAZINE』編集部
note『CHITAZINE』 / 2023年9月25日「本格的だけどやさしい味 スパイス好きネコさんのスリランカカレー」より再構成
