2025年2月27日(木)、名古屋市中村区野田町にとろ豚醤油ラーメン「金ことぶき。」の1号店として「金ことぶき。 八田店」がオープンする。
「金ことぶき。」は100歳をお祝いする金寿祝いの「金寿」になぞらえ、ずっと長く愛されるお店を目指していこうという思いが込められたスガキヤの新業態。
豚とスープにこだわった本格的な「とろ豚醤油ラーメン」が名物だ。
「金ことぶき。」のラーメンへのこだわり
1人前あたりスガキヤの10倍量の「とろ豚肉」チャーシュー
月間60頭分にもなる国産の厳選したチルド豚バラ肉を店内でじっくり煮込んだ、スガキヤの10倍量の肉を1人前に使用しているため男性でも満足するボリューム感。
チャーシューは切り立てでの提供にこだわり、柔らかくとろけるような食感にこだわった。
毎日店内で仕込む熱々の金色スープ
「金ことぶき。」の金色に輝くこだわりのスープは毎日店内で仕込まれる。
スガキヤラーメンの出汁に使用している魚介出汁に煮干しを加えて独自のスープを開発。通常は捨ててしまいがちなチャーシュー用の豚バラ肉を煮込んだ汁を親鳥のガラ、香味野菜と一緒に煮込み、丁寧にとった清湯（チンタン）スープと合わせている。
さらに、スガキヤのラーメンとは異なり背脂を使うことでより熱々のスープで提供される。
自社工場だからこそできるなめらかな食感の平打ち自家製麺
自社工場を持っているからこそ実現できる独自製法で作った自社製の平打ち麺を使用。
なめらかかつ程よいコシのある麺がスープとの相性も抜群だ。
金ことぶき。のイチオシメニューをチェック！
とろ豚醤油 金らー麺 790円（税込）
国産の豚バラ肉のみを使用した『とろ豚』を切りたてにこだわり、たっぷり敷き詰めた看板商品。
国産豚や親鳥ガラ、魚介だしから丁寧にとった店内仕込みのスープ。
その旨味を最大限に引き出すために、有機白醤油とうすくち醤油をブレンドした特製のカエシを使用した独特の甘味と芳醇な旨味が特徴。
毎日食べても飽きない味を目指している。
とろ豚醤油 黒らー麺 890円（税込）
とにかく醤油にこだわった漆黒のらー麺。
香り高く深い旨味の天然醸造『日本一醤油』をベースに、コクのある再仕込み醤油とキレのある生醤油をプラスした独自のカエシに、店内仕込みのスープを合わせた深みが特徴。
切りたての『とろ豚』とも相性抜群のクセになる味わいです。
手包み焼売（４ヶ） 530円（税込）
粗挽きの豚肉を使用することでひとくち噛むと肉汁が口の中でジュワッとひろがる、肉のうま味がたまらない大ぶりの焼売。
1つ1つ店内で手包みして、蒸しあげた「金ことぶき。」の自信だ。
オープンキャンペンも開催！
各日先着100名様限定 半年間使えるオープン記念クーポン
期間：2月27日(木)〜3月2日(日)
概要：12枚綴りのラーメン50円引クーポンを各日先着100名様にプレゼント
先着3,000名様限定 金こと らー麺ステッカー
期間：2月27日(木)〜なくなり次第終了
金ことぶき。 八田店 概要
オープン日：2025年2月27日（木）11:00〜
住所：愛知県名古屋市中村区野田町中深22-1
電話番号：080-3699-5203
営業時間：11:00〜21:00（ラストオーダー20:30）
その他：駐車場15台／駐輪場有
参照元：PR TIMES / スガキコシステムズ株式会社 スガキヤがロードサイドで新業態ラーメンに挑戦！とろ豚醤油ラーメン『金ことぶき。』1号店を名古屋市内に2月27日（木）オープン！
